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嫁の料理

ぬか漬け、漬けまくるわよ。朝食みたいな夕食

投稿日:2013年6月30日 更新日:

こんばんは。 しつこく私です。

私の母親は、プロの料理人。父は寿司屋ですが、父は日々の料理を作ったことがほとんどありません。
寿司職人ですからそれで良いんですが、母親はそうも行きません。
今は店からリタイアしてますが、それでも料理は毎日せねばなりません。

私の料理の師匠、お手本はお母さんですま、皆だいたいそうですよね!
おふくろの味にかなうものはナシです。ただ私のおふくろの味は、お店の味で出てくるので、かなわなくて当たり前なんですけどね(笑)

ぬか漬けが簡単にできる!あなたもぬか漬けの達人

では、そんな母親から、あなたでも簡単に出来るわよ!と、教えられたぬか漬けパック。某生活共同組合の品です(笑)不精な私にも、出来ます。
興味本位でゲットした母親からのナイス情報で、私はすっかりぬか漬け達人気分です。

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さてさて、とある日、息子2歳からの猛烈な、おにぎり食べたい‼
(夕方に某教育テレビでおにぎり好きな青いイスの番組観ちゃったからねー)
コールにお答えして、夕飯はおにぎり‼そんな時のオカズは、サッパリこんにゃくとゴーヤのきんぴら風
例のぬか漬けも大活躍。

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こんにゃくゴーヤのきんぴら風

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材料

  1. こんにゃく 半分
  2. ゴーヤ 中の3ぶんの1
  3. 酒 大さじ1
  4. 濃口しょうゆ 大さじ1よりちょい少なめ
  5. 砂糖 甘めが好きな方は
  6. みりん 調整してください
  7. かつお節
  8. ゴマ油
  9. 一味

お手順

  1. こんにゃくは下処理して、縦に半分にして、さらに薄めに切って、小さいねじりこんにゃくにしてみました。
    きんぴら用のこんにゃくでも、もちろんOK。ゴーヤも下処理してスタンバイ。
  2. お鍋に少し湯をわかし、こんにゃくをさっと茹でます。蒸発させちゃうので、大さじ2程度でいいです。湯が飛んじゃったら、ゴーヤと調味料を入れる。弱火。
  3. ゴーヤがしなっとなったらかつお節と一味をからめ、仕上げにゴマ油をまわしかけて完成!

鮭のハラスとししゃも焼いて、お味噌汁に、浅漬けの素で漬けた野菜に、出し巻き卵を追加で、朝食みたいな夕食(笑)
息子はおにぎりとお味噌汁と、大好きな鮭をペロリでした。

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ちなみに、オクラのぬか漬け、かなり美味しいです!

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