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密かなブーム!燻製の世界!よだれが出るほど深みのある味わい!マツコの知らない世界

投稿日:2014年12月16日 更新日:

煙で燻した独特の香りと深い味わいが魅力の燻製。
なんか今燻製が密かなブームで、マツコの知らない世界で紹介されていました。

そういえば最近コンビニやスーバーにも様々な燻製品を見るようになりましたよね。

という感じで今回は、オススメの燻製や、家でも手軽にできる燻製を紹介していたのでメモっておきます。

密かに広まる燻製ブーム!

東京都内でも40件以上の燻製専門店があり、女性客を中心に盛り上がっているようです。
どの店も予約が埋まってしまうくらい盛り上がっているようですね。

そして、燻製の世界の案内人が、燻製歴30年燻し人。くわたあきらさんて方。

独学で燻製を作り、あまりにも燻製が好きすぎて、八王子燻製研究会なるものを設立したんです。
マツコも絶賛の燻製。香りも味も楽しめる激ウマ燻製商品が続々登場しました。

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コンビニ&スーパーで買える絶品燻製おつまみ

この、燻製の達人、くわたあきらさんがお勧めする、コンビニやスーパーで簡単に手に入るお勧め燻製おつまみを紹介してくれました。

こりゃほんと、酒のアテには最高ですね。

函館いかづくし 天然真いかいかくん

山一食品株式会社 300円

 

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さきいかには2種類あり、よく見かけるのは縦にさいたタイプのいかですが、テレビで一押しのいかは輪切りタイプのさきいかでした。

しかも、燻製のいかでも食べ方に順序があるようです。

  1. 袋を開けてまずは袋の中の香りを嗅ぐ
  2. おもむろに一つ口の中に入れる(おもむろの意味が不明)
  3. 噛んだものを飲み込む
  4. 飲み込んだときにスモークが鼻に抜けるのを楽しむ

おいしいスモークチーズ

全国酪農業協同組合連合会 480円

 

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ビールにあうとっておきのチーズ。見ているだけでうまそう。
スモークチーウは「色むら」が重要なようで煙で燻している証拠みたいです。

しかも、食材を燻すときに使う木材によって香りや味に違いが出るみたいですし、そこで違いを食べ比べるのも燻製の楽しみ方の一つのようです。

一度は食べていただきたい燻製チーズ

株式会社なとり 350円

お手頃な値段で手軽に買える燻製チーズ。
これ、結構スーパーで売ってるの見ますね。

自分も一度、買って食べましたが確かに味は絶品。ビールに合います!

Family Mart collection うずら燻製

株式会社ファミリーマート 189円

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安いし、燻製具合も味も一押し、燻製の達人くわたさんもかなり押していた商品です。
これまで紹介した燻製の中で一番燻製の香りが強かったようです。

燻製の缶詰「缶つまシリーズ」

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国分株式会社から出ている「缶つま」シリーズで、3年前の発売以来爆発的なヒットで知られているようです。

しらねぇ。。。

しかしです!本格的な味が味わえ、1個平均500円以上と高額ながら大ヒットを飛ばし、今年の売り上げはシリーズで20億円に達するくらいすごい商品みたいです!

マツコもご飯に合うと大絶賛!
しかし、燻製の達人は「煙のニオイは銀シャリに合わない」と否定してましたが、人それぞれじゃね。と思いながらも見た目からうまそうでした。

また、ジャガイモなどが燻製に合うみたいですよ。

燻製機がなくても自宅でできる簡単燻製術

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土鍋にアルミホイルをしき、市販のチップを入れたら弱火で5分待つ
※セラミック製かフッ素加工された土鍋を使用し、強火にすると土鍋にヒビが入ることがあるので注意

煙が上がってきたら網を敷き、食材を置いて再びフタをし弱火で5分待つ

これだけで燻製が出来上がりです!

 

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