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嫁の料理

暑いですね。スパイシーでさっぱり!レタコス、しよ!

投稿日:2014年2月13日 更新日:

こんばんわ。
私です。
梅雨ですね。蒸し暑いし、なんか嫌な感じです。息子2歳の頭から吹き出す汗が、尋常ではないです!
サラリーマンNEOの劇場版を、先日やっと、初めて観たのですが、沢村一樹って無敵ですよね。
生瀬勝久を食い気味でした。

タコスをレタスで包んで食べる超ヘルシーな”レタコス”

セクスィビール、あったらマジで飲んでみたい‼
そんなセクスィビールに、妄想ではピッタリ合うはずの、夏が旬なトマトを使った、「間違いない」メニュー。
チリコンカンを使ったサッパリなタコス。
と言っても、トルティーヤじゃなくレタスで頂きます。
だからレタコス。

というわけでレシピです。
チリコンカン(と言っても、うちはお子様がいるのでチリパウダー無し。)
大人のみなら、チリパウダーが入ります。

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材料

  • 豚ひき肉 多分200グラムくらい
  • トマト缶 1缶
  • 人参 半分
  • 玉ねぎ 大なら半分。お好きならたっぷりで。
  • ミックスビーンズ(大豆のみ、やカルバンゾのみでももちろんOK。お好みで)
  • ニンニク 2かけくらい
  • 塩コショウ お好み
  • ナツメグ お好み
  • オールスパイス お好み
  • 顆粒コンソメ(ちなみに我が家は無添加の) お好み
  • ウスターソース お好み
  • オリーブ油 大さじ2くらい
  • レタス

サルサソース(チリコンカンが辛くないので。こちらをスパイシーにします)

  • トマト缶の残り
  • 玉ねぎ 大なら5分の1
  • きゅうり 中なら半分
  • トマト ミニトマトなら5個分くらい
  • ニンニク 1かけより少ないくらい
  • レモン汁 大さじ半分。酸味なので基本お好みで。
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩コショウ 適宜
  • タカノツメ 適宜。辛さの好みで。
  • オールスパイス 適宜。

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お手順

  1. 玉ねぎ、人参をみじん切り。私はフードプロセッサーで一発。
    深めの鍋に、オリーブ油とニンニクを入れてから火をつけます。オリーブ油が先だと、意外とニンニク焦げます。
  2. 香りがでてきたら、玉ねぎ、人参を投入。玉ねぎがちょっと透き通るくらいで豚ひき肉が入ります。豚ひき肉にも火が通ったら、トマト缶とビーンズ、顆粒コンソメ投入。トマト缶は、サルサソースにもつかうので、大さじ1くらい残して。
  3. 汁気が無くなるまで煮詰め、スパイスの香りが飛ばないよう、あえて仕上げに加えます。オールスパイスとナツメグを入れましょう。お好みの量で。
    ウスターソースで味をぎゅっとシメます。
  4. 冷まして、完成!簡単だけど豪華に見えてボリュームたっぷり。

サルサソース

各具材を粗みじん切りに。ニンニクはみじん切り。トマトだけ、ちょっと大きめで。タカノツメは輪切り。
トマト缶の残り、オリーブ油、スパイス類とレモン汁と、上記の具材をあわせる。ボウルでやるより、空いたビンなんかで、スプーンで突くように混ぜると、いい感じになる気がします(笑)
さあ、食べましょう‼

うちの野菜大嫌いな、2歳児男子は、
茹でたペンネやマカロニに乗せます。チリコンカンのお豆を、フォークの背とかで潰してから乗せますと、気づかずに食べております。
ふっふっふ。野菜食べてるんだぜー(笑)
大人は、洗って水気を切ったレタスに、チリコンカンをオン。さらにサルサソースをお好み量かけて包んで、さあ乾杯‼
ちなみに、我が家で人気なのは、ワインの、バロンドレスタックの、赤です。

安くて旨くて、テーブルワインにもってこい‼

あ、妄想のセクスィビールに合うはずだった(笑)

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